Nasi Goreng terasi

*Bahan :

-Nasi putih

-Kecap manis

-Telur ceplok

-Kerupuk

-Timun diiris tipis



*Bumbu : (Diuleg Kasar / Halus )

3 buah cabe keriting, (merah ).

5 buah, cabe rawit.

1, 5 sendok teh garam.

1 sendok teh terasi udang.

5 butir bawang merah.

2 butir bawang putih.

1, 5 sendok teh vetsin ( bila perlu ).


* Cara Membuat ;
-Bumbu ditumis hingga halus, masukkan nasi.
-Kemudian tambahkan kecap, aduk hingga rata.
-Sajikan dengan telur ceplok, kerupuk, serta timun.

Sayur Asam

Bahan-bahan:
Kacang tanah, jagung manis, kacang panjang .
Asam secukupnya / setelah dicampur dengan air dapat ditambahkan sedikit cuka .
Laos dan daun salam .
3 butir bawang merah, serta bawang putih.
Sedikit cabe merah dan terasi (sesuai selera ).
Cara Membuat:
Cuci bersih sayuran, lalu dipotong -potong.Cabe, bawang putih, serta bawang merah diiris - iris, lalu diulek.
Masak 1,25 liter air hingga mendidih.Masukkan sayuran dr yg paling keras (misal jagung dulu, setelah agak lembut baru sayuran lainnya).
Kemudian masukkan terasi, irisan cabai dan bawang, garam secukupnya, asam/cuka, kemudian daun salam dan laos.
Aduk rata hingga matang dan sayuran empuk (jangan sampai kelembutan). Kemudian bisa ditambahkan penyedap .

Gudeg Nangka Muda

Bahan:- 1 buah nangka muda (Gori), dicacah- 1 ekor ayam kampung- 5 buah tahu kulit- 5 buah telur, direbus dulu- 1 buah kelapa, ambil santannya
Bumbu- ¼ kg gula jawa- 1 sdt ketumbar- ¼ sdt jinten- 5 buah kemiri- 1 ons bawang putih- 5 buah bawang merah- 2 cm kunyit- 4 cm lengkuas- 2 lbr daun salam- 1 btg serai
Cara Memasak: Tumbar, jinten, kemiri, bawang merah, bawang putih dan kunyit dihaluskanTumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan lengkuas, daun salam, serai dan santan.Matikan api, siapkan panci presto. Masukkan ½ dari nangka muda yang sudah dipotong – potong ke dalam panci presto, beri telur dan tahu di atasnya, baru masukkan sisa nangka muda .Masukkan juga ayam, santan, bumbu yang telah ditumis dan gula jawa ke dalam panci prestoMasak selama 20 menit. Masakan siap dihidangkan.

Ayam Goreng Kremes Kalasan

Bahan :
1 ekor Ayam beratnya 500 gram dibagi 2 bagian
2 lembar Daun salam
1 batang Serai
1 sdm Munjung tepung sagu
1/2 sdt Baking powder
1/2 sdm Garam
500 ml Air putih
400 ml Minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
7 siung Bawang putih
7 siung Kemiri
3 cm Kunyit
1 sdm Ketumbar
Cara membuat :
Campur semua bahan dan bumbu kemudian ungkep hingga air menjadi 200 ml dengan api kecil.
Ayam dipindah ke tempat lain hingga dingin, didihkan sisa kaldu hingga mendidih
Larutkan tepung sagu dengan 3 sdm kemudian masukkan kedalam sisa kaldu yang sudah mendidih,sampai mengental, pindahkan dan dinginkan, tambahkan baking powder, di aduk rata.
Siapkan minyak goreng, kemudian goreng ayam hingga kecoklatan, pindahkan.
Kaldu yang sudah di kentalkan, kemudian di goreng hingga menjadi kering, taburkan ditas ayam. Sajikan dengan lalapan dan sambal. Selamat mencoba!